Caydanlığımızın demliği mümkünse seramik olmalı. Hiç değilse iyisinden çelik bir demlik olmalıdır. Pişirme suyu mümkün mertebe kireçsiz olmalı. Eğer su mecburen kireçli ise, kirecin dibe çökmesi için bir müddet kaynatılmalıdır. Ancak suyun üzerindeki kuru çayın acımaması için çay, kaynayan su üzerinde uzun süre bekletilmemelidir. Kaynayan suyu, kuru çayın üzerine, demliğin kenarından hafifçe dökerseniz, çayın su ile karışmadan önce su buharında biraz olgunlaşmasına izin vermiş olursunuz. Cayınız bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder